Globalknivar - Köksknivar med kvalitet och design

Köksknivar från Global är de populäraste kockknivarna för den kvalitetsmedvetna kocken. Kockknivar med en snygg design och en fantastisk kvalitet som ligger bra i handen. Globalknivar finns som lösa knivar och som Global knivset. De populära köksknivarna från Global introducerades på den svenska marknaden på åttiotalet och har sedan dess bara blivit populärare och populärare för matlagningsintresserade kockar både hemma och på restauranger

Kökets Favoriter

Kategori: Allmänt

Globalknivar tillhör kökets favoriter hos Bagaren och Kocken. Bagaren och kocken har samlat det dom tycker är kökets favoriter och vad som är bra att ha i köket.
Köketsfavoriter

Global filékniv

Kategori: Allmänt

Ett måste i varje kök är en filékniv för att filéa fisk eller att skära bort t.ex hinnor på kött.
Global har flera varianter av filéknivar, en av de populäraste filéknivarna är G-21.
Med ett lite kortare flexibelt blad kommer man åt att filéa på ett bra sätt

Global SAI en världsnyhet

Kategori: Allmänt

Svenska Sundqvist är först i världen med att lansera Global SAI
År 1983 designade Komin Yamada kökskniven Global som slog en hel värld med häpnad. Nu har han gjort det igen. Global Sai är i en helt ny design, med ett nytt ergonomiskt tänkande och i nya material.
När Komin Yamada 30 år senare åter fick uppdraget att designa en ny serie Globalknivar tog han avstamp i dagens tidsanda. Den övergripande formen på kniven skiljer sig från sin föregångare genom sin mjukare, rundare form. Mer organisk och levande, vilket tar sig uttryck i knivens tydligaste kännetecken, den hamrade bladytan där ytan ger en så kallad gropslipningseffekt. Att bladytan är individuellt hamrad ger varje kniv en unik personlighet – ett signalement och särdrag den inte delar med någon av sina likar i serien.

En annan stor nyhet är det nya ergonomiska tumgreppet i knivskaftet. Tummen vilar mjukt i övergången mellan skaft och blad vilket ger ett ledigt och avslappnat men ändå distinkt grepp. Skaftet i Global Sai är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv.


3 lager stål
Till skillnad från den klassiska Globalkniven är Global Sai en kniv i tre lager stål. De två yttersta lagren stål i bladet är en ny mjukare stållegering. Stålet i eggen är Cromova 18 – en rostfri stållegering med 18 procent krom samt hemlig procentandel molybdenum och vanadium. De två nya yttre lagren med stål gör bladet än mer resistent mot rost. Och tack vare att de två nya yttre lagren är av samma stålsort som handtaget blir svetsen mellan blad och handtag starkare.

Ytterligare en nyhet är den spegelpolerade eggen med Globals karakteristiska snäva vinkel om 12,5 grader. Men se upp, en snäv spegelpolerade egg är så extremt vass att en grundläggande knivteknik rekommenderas före användning.

Globalknivar diskmaskin

Kategori: Allmänt

Kan man diska sina Globalknivar i diskmaskin ?
Svaret är att det går men det är inte att rekommendera att diska några kockknivar i diskmaskin. En utbredd missuppfattning är att det är temperaturen i diskmaskinen som påverkar härdningen av stålet, detta är helt felaktigt. För att påverka härningen på stålet skulle man behöva komma upp i flera hundra garader och så varmt kan det omöjligen bli i en diskmaskin. Det som sliter på knivarna i en diskmaskin är det starkt frätande diskmedlet som vid varje diskning fräter bort några microdelar av eggen och således gör kniven slö. Det kan även bli små missfärgningar (ytrost) på knivens yta när kniven körs i diskmaskinen.